Receta de Tortilla de berenjena y tomate

Si buscas una solución para cualquier momento, en esta deliciosa y original tortilla de berenjena y tomate, la habrás encontrado.

Receta de tortilla de berenjena y tomate

Ingredientes para la receta de tortilla de berenjena y tomate

  • 8 huevos
  • 1 berenjena
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de tortilla de berenjena y tomate?

1

La tortilla de berenjena y tomate la comenzamos, lavando la berenjena y cortándola en rodajas. Después, pondremos papel absorbente sobre la mesa, colocamos encima las rodajas y les echamos sal. Las mantenemos así unos 20 minutos, para que expulsen el agua y, después, las secamos bien, y las partimos en trocitos pequeños. Por otro lado, pelamos el tomate y lo rallamos.

2

Ponemos al fuego la sartén en la que vamos a cocinar la tortilla de berenjena y tomate, y echamos un chorro de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos la berenjena, echamos sal, y sofreímos hasta que esté tierna. Un poquito antes de que esto ocurra, agregaremos el tomate, y esperaremos el tiempo que necesite la berenjena.

3

Ahora, vertemos los huevos batidos con sal, y dejamos que cuajen por la parte inferior. En ese momento, le damos la vuelta con la ayuda de un plato, y los cuajamos por la otra cara. Así, ya tendremos lista la tortilla de berenjena y tomate.

Foto orientativa: Krista

Receta de tortilla de berenjena y tomate enviada por recetascomidas